Deze publicatie werd oorspronkelijk gesponsord door Annie’s, makers van Bunny Crackers en Frozen Pizza!
Ik hou van geroosterde groenten van allerlei soorten voor een eenvoudige weknachtgerecht
Op elk type doordeweekse avond werk ik tegen de klok om een gezonde maaltijd op tafel te krijgen tijdens de periode van een blok van 25 minuten televisie (soms heb ik slechts 12 minuten, maar die nachten zijn gek!). Ik ben een belangrijke fan van twee strategieën om zowel de fris fruit als groenten op onze platen te krijgen: zowel RAW als geroosterd.
Geroosterde groenten zijn de beste maaltijd ooit
Ik ben dol op het roosteren van groenten, omdat de methode zowel hands-off als heerlijk is. Ik zal ze vaak hakken voordat ik mijn jongeren kiest om het dineruur te stroomlijnen en de vereiste af te komen om kleine mensen met een scherp mes te achtervolgen. Veggie snijden kan uren of zelfs dagen van tevoren worden gedaan.
Gewapend met beetje meer dan koosjer zout en olijfolie, zal ik vrij veel elk type groente roosteren tijdens mijn toegewezen tv-show-prep-time en vervolgens een handvol van de pan van de pan testen voordat ze de tafel raken. Van mijn kinderen wordt verwacht dat ze een “nee zeggen, dank aan je bijten” van wat ik ook maak. Indien van toepassing, zal ik de restjes vraatzuchtig inhaleren.
Ik ben altijd van plan om een kleine rol opzij te zetten voor de lunch van Sawyer, in welk geval ik veel beter af ben om de bit groentebeten rechtstreeks in een container te plaatsen voordat ik het diner serveer (zie uitgehongerde inhalatie -bekentenis hierboven). Hij eet graag pizza op elk moment, zodat Pizza Night betekent dat zijn lunchbox halverwege zit.
Hier is precies hoe u smakelijke groenten op de Heather -manier kunt maken:
Ingrediënten
Groente om te roosteren: mijn huidige favorieten zijn broccoli, bloemkool of asperges. Ik hou ook van de pompoen die vooraf is geknopt.
Olijfolie; Kan ook geïnfuseerde-olie gebruiken voor eenvoudige smaakboost
Koosjer zout
Stappen om geroosterde groenten te bereiden
Was, hak, en droog uw groente naar keuze. (Als asperges, brak ik de houtachtige uiteinden af) Verwarm de oven of broodroosteroven voor op 425.
Pro Tip 1: Doe dit van tevoren om uw maaltijd super snel te laten voorbereiden.
Pro Tip 2: Geen tijd om te drogen? Laat ze een uur lang ontdekt in de koelkast.
Pro Tip 3: Geen tijd om een uur te sparen? Gebruik een schone maaltijdhanddoek.
Gooi de groenten met een bollen of twee olijfolie en het zout. De groenten zullen glanzend zijn, maar niet zwemmen. Doe in een bakmaaltijd of op een koekjesblad. Ik ontdek dat de glazen maaltijd gemakkelijker is om te inspecteren en rond te mengen.
Bak ongeveer 25 minuten, roer halverwege met kooktijd (of wanneer je erover gelooft). Asperges duurt ongeveer de helft van de tijd (en de magere mini zijn nog minder, dus let op zorgvuldig).
Rauw fruit en groenten zijn een bijgerecht
Dit is niet zozeer een recept als een herinnering dat rauw voedsel = eenvoudigste zijmaaltijd ooit. Ik hou ook van de heldere kleuren fruit op het bord.
Kijk rond in de keuken voor wat je bij de hand hebt. Was en plak zo nodig, serveer dan.
Meestal eten we gesneden appels of wortelen met hummus. Andere huidige favorieten: aardbeien, kiwi, ananas brokken, gesneden paprika, frambozen (altijd 10 per kind, één voor elke vinger) of bananen.
Ik ben ook verondersteld vers fruit uit te geven als dessert.
Wat zijn je go-to gezonde bijgerechten voor een weekavond?
+++
Deze publicatie werd gesponsord door Annie’s Pizza, die kan worden ontdekt in het vriezergedeelte van vele supermarkten in het hele land!
[Foto’s: alle foto’s van mij van echt eten in mijn keuken. Alle rechten voorbehouden.]
Leave a Reply